【梅の剪定から塩漬けまで🌿】

こんにちは〜！🌞アルファウィン田中です😄

先日滋賀県高島市の物件に新しく入居者さんが決まり、入居されるまでに敷地内のお手入れをしました✂️

🌳【伸び放題だった梅の木をバッサリ剪定✂️】

梅の木がもうボサボサで、枝も絡まっててかなり大変な状態だったんです💦💦

そこで思い切って剪定！切るのはちょっと寂しいけど、スッキリするし風通しも良くなるから入居者さんにも喜んでもらえるはず👍😊

ビフォーアフターがまるで別物でビックリ！✨✨

見た目もグッと明るくなって気持ちいい〜(^▽^)🌈

🍈【青々とした梅がたくさん実ってたよ〜！】

剪定しながら見つけたのは、なんとたくさんの青梅🍈✨

ちょうど収穫のタイミングで、これはラッキーって感じ♪🎶

🤔【たくさん梅が取れたけど、どうしよう？】

青梅がたくさん取れたもののどうしようか、、ということになり😅💦

最近ちょうど梅干しを仕込んだところだったので

「じゃあ私が梅干しやジャムとか作っちゃおうかな！」ってことで、今せっせと作業中なんです♪(´▽｀)💪

🍽️【追熟＆洗って準備万端】

収穫した梅はまずボウルでキレイに洗って、ホコリや汚れを落とします🧼✨

その後は常温で追熟させて、香りや甘みが増すのを待ちます。

この追熟タイムは梅作りの醍醐味のひとつ！梅の香りもフワーとしてきてじっくり待つのが楽しいんですよね〜( ´▽｀)🌸🎶

綺麗な黄色に～( ´艸｀)💛

これは第一弾の梅干しです。

ちなみにこの梅　無農薬ですので(#^.^#)

もし無農薬を普通にお店で買うとなると1キロ１８００円くらいでした！(ﾟ∀ﾟ)

ありがたや～ですね👏

🧂【10%の塩で漬け込みスタート！】

追熟が終わったら、いよいよ塩漬けです！

今回は10%の塩を使って、梅と塩を交互に瓶に入れていきます。

塩が梅の旨味を引き出してくれて、時間とともに美味しい梅酢がじわじわ出てくるのが楽しみ〜🍶✨

これが6月15日です

🍶【梅酢が上がってきたよ〜♪】

数日経つと、瓶の中にじわじわと梅酢があがってきて、、

こちらは６月30日の状態です

ちょうど半月ですね(^▽^)

この梅酢はお料理やドリンクに使えます♪

⚠️【押し蓋（重し）でしっかり浸かるのが超大事！】

実は少し重しが少し軽かったのか、瓶の中で梅が全部塩水に浸かりきらず、梅酢に使ってない子はいくつか白いカビが出ちゃいました〜😱💦💦

でも軽いカビはキレイに取り除けば問題なく使えると聞いているので、丁寧に取り除いて対応中です😊✨

この経験から学んだのは、やっぱり「押し蓋や重しで梅をしっかり塩水に浸すこと」がすごく重要！

これがないとカビの原因になりやすいので、皆さんもぜひ気をつけてくださいね〜(^▽^)ﾉ💕

ジップロックを使った塩漬けにも挑戦中！

ジップロックのメリットとして密封性があるから空気に触れにくくカビのリスクがかなり減るので塩分5％でやってる方もいますね～(^o^)

🎶

入居者さんが気持ちよく過ごせるように敷地のお手入れもばっちりしつつ、季節の恵みも大切にし、今回は梅干し作りをご紹介させて頂きました～🌸🌞

読んで頂きありがとうございます♪(´▽｀)💖

また経過もブログで紹介できたらいいな〜と思ってますので、ぜひお楽しみに💕

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